A Aveia Integral é um cereal muito nutritivo, que possui cálcio, ferro e proteínas, além de vitaminas, carboidratos e fibras. A aveia está em evidência atualmente pelo alto poder benéfico da sua fibra solúvel, que está relacionada a um bom funcionamento do sistema digestivo, regulando o trânsito intestinal e evitando a obstipação (intestino preso), além de, segundo alguns estudos, estar associada ao controle da glicemia (açúcar no sangue), manutenção e diminuição do colesterol sangüíneo e controle da pressão arterial.
A fibra solúvel presente na aveia é responsável por parte das vantagens do consumo da aveia, retardando o esvaziamento gástrico, obtendo como resultado uma maior saciedade, e, ao entrar em contato com a água, forma géis que tornam o bolo fecal maior e mais viscoso, ocorrendo dessa maneira uma menor absorção de substâncias presentes, como glicose e colesterol, devido à uma menor ação de enzimas digestivas.
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