Morango em Foco

O morango é um fruto originário da Europa. Pertence à família das rosáceas – a mesma das rosas, maçãs, cerejas e pêras. É um fruto rasteiro. Em sua superfície encontram-se carocinhos que são supostas sementes. No entanto, ele tem uma única semente, que se liga ao fruto por um pequeno ponto.

O morango é um fruto carnoso, suculento, de sabor levemente ácido. Destaca-se pela vivacidade de sua cor vermelha com as sementes à superfície e uma coroa de folhas no topo do fruto. 

No Brasil o morango tem mostrado melhor adaptação do Sul de Minas Gerais até o Rio Grande do Sul, pois não suporta temperaturas elevadas. Seu período de safra vai de junho a outrubro. É considerado muito sensível a doenças e pragas  como ácaros, formigas e pulgões.

É um alimento com poucas calorias. Rico em vitamina C, betacaroteno, ferro, cálcio, fósforo, potássio, sódio e em menor quantidade de vitaminas A e B. São dadas algumas funções para o morango, como segue abaixo:

• Tratamento de gota, reumatismo; 
• Estimula os processos de absorção na infância;
• Aumenta resistência a infecções;
• Ação anticancerígena;
• Possui muitas fibras; 
• As folhas são antiinflamatórias;
• Equilibra o fígado devido aos seus açúcares naturais, o sistema nervoso e as glândulas endócrinas;
• Evita a fragilidade dos ossos, má formação dos dentes, dá resistência aos tecidos,  ajuda a cicatrizar ferimentos. 

O morango é utilizado na forma in natura ou em sucos, doces, geléias, mousses, cremes e muitas outras culinárias.

Por 100 g:
 

Energia (Kcal)	Cho (g)	Ptn (g)	Lip (g)	Fibra (g)	VitC (mg)	Ca (mg)	Na  (mg)	P (mg)	K  (mg)	VitB1 (mg)	VitB2 (mg)	VitB3 (mg)	VitA (mg)
30	7,0	1,0	0	1,7	56,38	14,09	0,67	18,79	165,77	0,02	0,07	0,2	2,68

Batata doce, conheça todos Benefícios!

Existem diversas variedades da batata doce, as quais se distinguem pelo tamanho, forma, sabor, textura e cor do tubérculo, sendo as mais comuns de cor Branca, creme, amarela, laranja e roxa.

Batata doce e seus Nutrientes:

Ela é rica em vitamina e minerais muito importantes para o corpo humano:

Vitamina A (7100UI/100g), que a torna uma ótima alternativa no combate ao Câncer,

Acido ascórbico (Vitamina C), ajudando na imunidade e agindo como antioxidante,

Tiamina (Vitamina B1), importante para o bom funcionamento do coração, sistema nervoso e contração muscular,

Riboflavina (Vitamina B2), importante para a saúde dos olhos, pele, boca e cabelos,

Fósforo, ajuda a formar e manter ossos e dentes, melhora disposição corporal e auxilia no metabolismo das proteínas.

Ferro, essencial para a imunidade e disposição e

Cálcio, importante para a formação dos ossos.

É muito rica também em Antocianinas, substâncias ativas no combate ao Câncer, e com ação mais antioxidante que as Vitaminas C e E. As Antocianinas encontram em maior quantidade nas Batatas Doces mais escuras (Roxas).

Batata doce e a Fome

Além disso, batata doce é um carboidrato complexo de baixo índice glicêmico, o que significa que sua absorção é mais lenta, liberando glicose na corrente sanguínea aos poucos e sem estimular muito o hormônio chamado insulina (responsável pelo aumento da fome e pelo acúmulo de gorduras). Ou seja, ajuda a emagrecer!!!

Batata doce e Atividade Física

Ela é uma ótima alternativa de consumo entre Uma a Duas horas antes de alguma atividade física, principalmente Anaeróbica (musculação, por exemplo), por ter baixo índice glicêmico é lentamente absorvida, e proporcionará energia constante durante a atividade.

Dietas da Moda, cuidado.

Dietas milagrosas que prometem emagrecimento rápido, seguro e sem sofrimento crescem na mesma velocidade que o peso da população mundial.

A cada quilo a mais que a balança acusa, surgem novas fórmulas ditas infalíveis na roda de amigos e no café entre colegas, na empresa e na universidade. O motivo é o mesmo: pessoas insatisfeitas com a própria silhueta, fora dos padrões de uma sociedade que cultiva a magreza como sinônimo de beleza.  

Com o surgimento da cultura de valorização do corpo extremamente magro na mídia, trazido pelo mundo “fashion” as pessoas passaram a buscar intensamente alternativas para adquirir o corpo imposto como ideal.

 Um dos principais métodos utilizados são as famosas “dietas da moda”, que geralmente caracterizam-se por dietas de grandes restrições (de calorias, carboidratos, etc). Tais dietas surgem geralmente de revistas, sites, livros não científicos e são rapidamente difundidas. O grande problema é que essas são realizadas sem o acompanhamento de profissionais da saúde e possuem um risco de complicações enorme que pode até comprometer a saúde da pessoa.



Toda pessoa deve ter uma alimentação balanceada para manter um peso adequado (manter ou perder ou ganhar). Mas esse peso e essa alimentação não devem ser ditados pela "mídia" e sim por um conjunto de características inerentes a cada pessoa (individualismo). 

Todo mundo quer emagrecer do dia para a noite. E as pessoas muitas vezes realmente emagrece, mas sem a reeducação alimentar necessária volta a engordar.” 

O imediatismo e a desinformação levam milhões de pessoas em todo o mundo a tentar fórmulas fáceis para adquirir o corpo sonhado. Mas é consenso entre os especialistas que obter e, principalmente, manter o peso adequado é um projeto de longo prazo.

É consenso entre os especialistas da saúde que hábitos saudáveis devem fazer parte do dia-a dia para maior expectativa de vida, e isso inclui a redução da ingestão de alimentos ricos em gordura saturada e colesterol, aumento do consumo de fibras alimentares, hortaliças e frutas, além da prática regular de atividade física.

Cuidem-se e bom senso sempre!!!

Nutricionista Shirlei Lima

Hipertensão arterial

Define-se como a pressão sistólica (PS) igual ou superior a 130mmHg ou a pressão diastólica (PD) igual ou superior a 85mmHg ou ambas. A hipertensão não tem cura, porém deve ser tratada para impedir complicações como insuficiência cardíaca congestiva, falência renal e doença vascular periférica.
Os fatores de risco para hipertensão arterial são: idade, obesidade, sal (o excesso de sódio contribui para ocorrência), álcool, sedentarismo (sedentários apresentam risco 30% maior de desenvolver hipertensão que os ativos) e fumo.
Preferir:

• Carnes magras em preparações assadas, grelhadas ou cozidas.
• Leite/iogurte/coalhada desnatados, queijos brancos.
• Óleos vegetais: soja, canola, azeite, milho, girassol.
• Alimentos ricos em potássio (natriurético): inhame, feijão preto, lentilha, abóbora, cenoura, chicória, couve-flor, vagem, espinafre, nabo, rabanete, abacate, banana, ameixa, laranja, mamão, maracujá.
• Substituir o sal por alho, salsa, coentro, cabola, cebolinha, orégano, limão, louro.
• Peixes gordos: sardinha, atum, cavala, salmão, arenque.
• Semente de linhaça dourada (2 col.sopa/dia).
• Aipim, inhame, batata-doce, pão sem sal ou integral em substituição aos pães com sal.
• Uma cabeça de alho amassado no azeite de oliva extra virgem.
• Alimentos ricos em magnésio (são vasodilatadores ou seja ajudam a diminuir a pressão): couve, salsa, espinafre, gérmen de trigo, pão integral, nozes, amêndoas.
• Ler sempre o rótulo de alimentos industrializados evitando o sódio e o cloreto de sódio.
• Manter peso adequado.

Evitar:

• Carnes gordas e frituras.
• Enlatados: molho de tomate, azeitonas, picles, salsicha.
• Embutidos: linguiça, mortadela, salame, apresuntado, calabresa.
• Salgados: carne-seca, toucinho, bacon, aves/peixes defumados.
• Caldo de carne, galinha, bacon ou vegetais, temperos prontos, sopas desidratadas.
• Leite integral ou desnatado em pó, leite/coalhada/iogurte integral, queijos amarelos, cremosos, nata.
• Produtos industrializados contendo sódio: bicarbonato de sódio, fosfato de sódio, glutamato monossódico, hidróxido de sódio, sulfato de sódio, propionato de sódio, ciclamato de sódio e sacarina sódica.
• Estimulantes: café, chá preto, chá-mate, guaraná natural, refrigerantes à base de cola (principalmente os dietéticos), capuccino.
• Antiácidos (sonrisal, sal de andrews, alka-seltzer) e laxantes sem prescrição médica.
• Alimentos dietéticos em excesso.

ATENÇÃO: consumo de sal < 6g/dia (levando em conta preparação dos alimentos e o sal usado nos alimentos prontos). Essa recomendação também é para as pessoas que não tem pressão arterial elevada.

Aveia Crua Em Flocos

A  Aveia Integral é um cereal muito nutritivo, que possui cálcio, ferro e proteínas, além de vitaminas, carboidratos e fibras. A aveia está em evidência atualmente pelo alto poder benéfico da sua fibra solúvel, que está relacionada a um bom funcionamento do sistema digestivo, regulando o trânsito intestinal e evitando a obstipação (intestino preso), além de, segundo alguns estudos, estar associada ao controle da glicemia (açúcar no sangue), manutenção e diminuição do colesterol sangüíneo e controle da pressão arterial.

A fibra solúvel presente na aveia é responsável por parte das vantagens do consumo da aveia, retardando o esvaziamento gástrico, obtendo como resultado uma maior saciedade, e, ao entrar em contato com a água, forma géis que tornam o bolo fecal maior e mais viscoso, ocorrendo dessa maneira uma menor absorção de substâncias presentes, como glicose e colesterol, devido à uma menor ação de enzimas digestivas.

Lanchinho saudável

Com a correria do dia-a-dia as pessoas dão preferência por comer alimentos mais práticos, e rápidos em suas refeições. As redes de restaurantes fast food vêm crescendo a cada dia, e a saúde das pessoas cada vez mais sendo prejudicada.

Como fazer então para conciliar uma alimentação saudável com a correria dos dias atuais?

É possível sim ter saúde e consumir lanches desde que se tenha responsabilidade em escolher ingredientes saudáveis e saber a quantidade certa e a freqüência adequada. Veja as dicas que preparamos para você.

Lanche entre as refeições principais:

Você sabia que aquela maçã ou bolacha que você come no meio da manhã ou no meio da tarde é uma refeição? Sim, é uma refeição e deve ser feita duas a três vezes ao dia, para melhorar o metabolismo dos nutrientes, aumentar a saciedade e favorecer o gasto calórico do corpo.

Mas o que comer nestas refeições? Geralmente, as pessoas estão trabalhando durante o dia o que torna ainda mais complicado escolher o que comer. Mas existem opções práticas, saudáveis e que não requerem refrigeração, já que podem ser consumidas poucas horas depois, como frutas, bolachas integrais, iogurtes, barra de cereais, frutas secas, entre outros.

Lanche para substituir o jantar:

Para quem não tem o hábito de jantar um prato variado (com arroz, feijão, legumes, verduras e carne), por preferir um lanche da tarde, fique tranqüilo. Você pode substituir o jantar com preparações para o lanche sim. Mas lembre-se que a variedade é fundamental. Jantar um prato bem completo e colorido também é importante. Além do sanduíche, sopas, risotos são boas opções.

Segue abaixo dicas de receitas de sanduíches e vitaminas para o seu jantar:

Sanduíche de peito de peru com cream cheese

Sanduíche da folia

Sanduíche grelhado de filé de frango

Vitamina light com aveia

Vitamina brasão

Cheesecake integral de Ameixa!

Domingo é um dia em que temos mais tempo para cuidarmos de nós mesmos, não é mesmo?! Geralmente, é nos domingos que consigo testar minhas invenções culinárias. Neste domingo, usei minha criatividade para reinventar um doce: Cheesecake. Abri a geladeira e utilizei o que tinha disponível.

Aprenda como fazer uma cheesecake rápida, fácil e saudável, ah, e bem saborosa também! =)

Ingredientes:

1 pote de iogurte natural desnatado ou coalhada.

1 xícara de cereal integral (Eu utilizei o Nesfit com pedaços de frutas secas.)

8 ameixas (mines) 

1 maçã

1 canela em pau

1 col. (sobremesa) de açúcar demerara

1 col. (sobremesa) de óleo de coco

Modo de Preparo:

Em uma panela coloque a maçã, as ameixas e a canela com aproximadamente 1 dedo de água, deixe cozinhando por 10 minutos, ou até as frutas amolecerem e a água quase desaparecer. Ao final acrescente o açúcar, o óleo de coco e amasse com um garfo, até obter consistência de um purê. Reserve.

Triture com as mãos o cereal, deixe em formato de farofa rústica, ou seja, com pedaços grandes e pequenos e distribua metade do cereal nas taças.

Coloque logo em cima do cereal, 2 col. (sopa) do iogurte e espalhe até cobrir a farofa. Não misture a intenção é fazer camadas. Acima do iogurte coloque a mistura das frutas e depois o resto do cereal.

Prontinho, agora é só desfrutar!

E eu devo dizer que ficou MUITO bom!!

Experimentem e me contem como ficou!