Aveia Crua Em Flocos

A  Aveia Integral é um cereal muito nutritivo, que possui cálcio, ferro e proteínas, além de vitaminas, carboidratos e fibras. A aveia está em evidência atualmente pelo alto poder benéfico da sua fibra solúvel, que está relacionada a um bom funcionamento do sistema digestivo, regulando o trânsito intestinal e evitando a obstipação (intestino preso), além de, segundo alguns estudos, estar associada ao controle da glicemia (açúcar no sangue), manutenção e diminuição do colesterol sangüíneo e controle da pressão arterial.

A fibra solúvel presente na aveia é responsável por parte das vantagens do consumo da aveia, retardando o esvaziamento gástrico, obtendo como resultado uma maior saciedade, e, ao entrar em contato com a água, forma géis que tornam o bolo fecal maior e mais viscoso, ocorrendo dessa maneira uma menor absorção de substâncias presentes, como glicose e colesterol, devido à uma menor ação de enzimas digestivas.

Lanchinho saudável

Com a correria do dia-a-dia as pessoas dão preferência por comer alimentos mais práticos, e rápidos em suas refeições. As redes de restaurantes fast food vêm crescendo a cada dia, e a saúde das pessoas cada vez mais sendo prejudicada.

Como fazer então para conciliar uma alimentação saudável com a correria dos dias atuais?

É possível sim ter saúde e consumir lanches desde que se tenha responsabilidade em escolher ingredientes saudáveis e saber a quantidade certa e a freqüência adequada. Veja as dicas que preparamos para você.

Lanche entre as refeições principais:

Você sabia que aquela maçã ou bolacha que você come no meio da manhã ou no meio da tarde é uma refeição? Sim, é uma refeição e deve ser feita duas a três vezes ao dia, para melhorar o metabolismo dos nutrientes, aumentar a saciedade e favorecer o gasto calórico do corpo.

Mas o que comer nestas refeições? Geralmente, as pessoas estão trabalhando durante o dia o que torna ainda mais complicado escolher o que comer. Mas existem opções práticas, saudáveis e que não requerem refrigeração, já que podem ser consumidas poucas horas depois, como frutas, bolachas integrais, iogurtes, barra de cereais, frutas secas, entre outros.

Lanche para substituir o jantar:

Para quem não tem o hábito de jantar um prato variado (com arroz, feijão, legumes, verduras e carne), por preferir um lanche da tarde, fique tranqüilo. Você pode substituir o jantar com preparações para o lanche sim. Mas lembre-se que a variedade é fundamental. Jantar um prato bem completo e colorido também é importante. Além do sanduíche, sopas, risotos são boas opções.

Segue abaixo dicas de receitas de sanduíches e vitaminas para o seu jantar:

Sanduíche de peito de peru com cream cheese

Sanduíche da folia

Sanduíche grelhado de filé de frango

Vitamina light com aveia

Vitamina brasão

Cheesecake integral de Ameixa!

Domingo é um dia em que temos mais tempo para cuidarmos de nós mesmos, não é mesmo?! Geralmente, é nos domingos que consigo testar minhas invenções culinárias. Neste domingo, usei minha criatividade para reinventar um doce: Cheesecake. Abri a geladeira e utilizei o que tinha disponível.

Aprenda como fazer uma cheesecake rápida, fácil e saudável, ah, e bem saborosa também! =)

Ingredientes:

1 pote de iogurte natural desnatado ou coalhada.

1 xícara de cereal integral (Eu utilizei o Nesfit com pedaços de frutas secas.)

8 ameixas (mines) 

1 maçã

1 canela em pau

1 col. (sobremesa) de açúcar demerara

1 col. (sobremesa) de óleo de coco

Modo de Preparo:

Em uma panela coloque a maçã, as ameixas e a canela com aproximadamente 1 dedo de água, deixe cozinhando por 10 minutos, ou até as frutas amolecerem e a água quase desaparecer. Ao final acrescente o açúcar, o óleo de coco e amasse com um garfo, até obter consistência de um purê. Reserve.

Triture com as mãos o cereal, deixe em formato de farofa rústica, ou seja, com pedaços grandes e pequenos e distribua metade do cereal nas taças.

Coloque logo em cima do cereal, 2 col. (sopa) do iogurte e espalhe até cobrir a farofa. Não misture a intenção é fazer camadas. Acima do iogurte coloque a mistura das frutas e depois o resto do cereal.

Prontinho, agora é só desfrutar!

E eu devo dizer que ficou MUITO bom!!

Experimentem e me contem como ficou!

SHAKE TONIFICANTE

Ingredientes:
- 1 copo de extrato de soja já pronto ou bebida a base de soja ou leite de arroz
- 1 fatia de 3 dedos de largura de abacaxi, de preferência orgânico
- 1 colher de sopa ou 1 sachê de colágeno em pó ou 1 pacote de gelatina sem sabor (preparada de acordo com a informação do fabricante)

Preparo:
Bata todos os ingredientes no liquidificador e consuma com cubos de gelo.

Rendimento: 01 porção.
Dica da nutricionista: Consuma este Shake no desjejum ou em lanches após atividades físicas, é rico em proteínas, isoflavonas e fibras, isento de lactose e glúten, altamente funcional, vale a pena experimentar!!!

Sucos nutritivos

Sucos ajudam no combate e prevenção de doenças
Conheça receitas de sucos para intestino preguiçoso, melhora da memória, combate a osteoporose e combinações especiais para as crianças.
Viviane Possato - Belo Horizonte 
Suco da limpeza total 

Duas fatias grossas de abacaxi, uma maçã descascada e sem as sementes, uma rodela de gengibre. Bata tudo no liquidificador e sirva fresquinho, na hora. 

Intestino feliz 

Na noite anterior, deixe duas colheres de sopa de sementes de linhaça em água. Na manhã seguinte, coloque as sementes hidratadas no liquidificador, acrescentando uma boa fatia de mamão, uma banana nanica, uma maçã descascada e sem as sementes, três ameixas secas sem caroço e água a gosto. Bata tudo e sirva imediatamente. 

Suco para memória 
(Suco cítrico com agrião e germe de trigo)
Benefícios: 
Proteção cardiovascular em fumantes, auxilia na redução da agregação plaquetária, antioxidante, ansiedade, reduz nervosismo, hiperatividade. Vitamina E, magnésio e vitamina c. 

Ingredientes: 
12 laranja média sem casca 
250 ml de suco de tangerina 
1 xícara (chá) de agrião 
1 colher (sopa) de germe de trigo 
1 colher (sopa) de açúcar mascavo 

Modo de preparo: 
Retire o excesso de bagaço de 12 laranjas média sem casca e sem sementes e corte-a em cubos. Bata a laranja no liquidificador com 250 ml de suco de tangerina, 1 xícara (chá) de agrião limpo e picado, 1 colher (sopa) de germe de trigo e 1 colher (sopa) de açúcar mascavo por 1 minuto, ou até ficar uma mistura homogênea. Sirva bem gelado. 

Suco para menopausa e prevenção de câncer 
(Suco de laranja, maçã e linhaça)
Benefícios: 
Redução do risco aterosclerose associado e dislipidemia, prevenção do câncer de mama, ovário e endométrio. Presença de Omega 3, fitostrógenos, fibras, vitaminas e minerais. 

Ingredientes: 
1 laranja grande , sem sementes , sem a casaca e as partes brancas interna 
1 maçã sem sementes em cubos 
1 colher das de ( sopa ) de linhaça moída 
2 copos de água ( 400 ml ) 
4 pedras de gelo e adoçante a gosto 
Modo de preparo: bata tudo no liquidificador e sirva em seguida 

Suco para osteoporose 
(mamão com gergelim) 

Benefícios: 
Auxilia no transito intestinal, manutenção dos níveis adequados de cálcio. Boa disponibilidade de cálcio, prebiótico, vitaminas e minerais. 

Ingredientes: 
2 colheres de sopa de gergelim 
200 gramas de mamão 
12 litro de água 
Mel a gosto 

Suco para tratamento de enjoo 
(suco com gengibre)

Benefícios: 
Auxilia no tratamento de enjôo, estimulante intestinal. Vitaminas e minerais, óleos voláteis. 

Ingredientes: 
1 abacaxi descascado 
1 maço de hortelã 
1 pedaço bem pequeno de gengibre 
Modo de preparo: bata o abacaxi, as folhas de hortelã e o gengibre no liquidificador. Servir com gelo. 
Se você tiver um juicer, pode usá-lo. Coloque os ingredientes nesta ordem: abacaxi, hortelã (no juicer dá pra ser com talo e tudo), gengibre (com cuidado porque o gengibre é bem duro) e abacaxi. 

Suco para prevenção de doenças do coração: suco de aipo com melancia 

Benefícios: 
Previne cardiopatias, cálculos renais ,reduz resistência a insulina. Vitaminas e minerais, principalmente magnésio. 

Ingredientes: 
2 fatias de melancia picada 
1 talo de aipo com as folhas 
1 colher de sopa de linhaça ou quinua real 
1 colher de sopa de mel (orgânico) 
1 cubo de gelo. 

Vitamina energética e para hidratação da pele: 
(Vitamina capuccino com cacau em pó) 

Benefícios: 
Ação varredora de radicais livres, antiinflamatório, pode prevenir aparecimento de células cancerígenas, estimulante:(alta concentração de polifenois, vitaminas e minerais,cafeína, proteínas). 

Ingredientes: 
1 unidade(s) de banana nanica picada(s) 
1 colher(es) (chá) de café instantâneo granulado 
1 colher(es) (chá) de cacau em pó 
12 copo(s) de iogurte desnatado 
Quantidade de açúcar e água a gosto
Modo de preparo: 
Bata todos os ingredientes no liquidificador e sirva bem gelado. 
Rendimento: 1 porção 

Sucos para criança 

Os sucos podem ser feitos com leite ou água. Deve-se observar que se for para levar para escola não deve ser feito com leite devido ao risco de contaminação.

Suco amarelo 
(suco calmante)
Ingredientes: 
3 fatias grossas de melão 
3 fatias grossas de abacaxi 
100ml de suco de maracujá 
500m de água
Modo de preparo: 
Bata todos os ingredientes, adoce a gosto e sirva gelado 

Suco de abacate com limão 
(desenvolvimento do sistema nervoso central) 

Ingredientes: 
1 fatia média de abacate 
12 limão 
300ml de água

Modo de preparo: 
Bata todos os ingredientes, adoce a gosto e sirva gelado. 

Suco vermelho 
(antioxidante) 

Ingredientes: 
1 fatia grossa de mamão formosa 
1 goiaba vermelha 
2 tomates pequenos sem semente 
12 limão 
500ml de água
Modo de preparo: 
Bata todos os ingredientes adoce e sirva gelado.

Maçã

Maça os seus nutrientes:

A maçã, além de saborosa, tem considerável valor nutritivo. Contém vitaminas B1, B2, Niacina e sais minerais como Fósforo e Ferro. As vitaminas do Complexo B em geral ajudam a regular o sistema nervoso, o crescimento, evita problemas de pele, do aparelho digestivo e queda dos cabelos. O Fósforo previne a fadiga mental, além de contribuir para a formação de ossos e dentes. O Ferro é importante na formação do sangue. Além disso, a maça é muito rica em substâncias chamadas Flavóides. Essas substâncias diminuem a oxidação do colesterol, impedindo que ele se acumule nas artérias.

A maça é rica em quercetina, substância que ajuda a evitar a formação dos coágulos sanguíneos capazes de provocar derrames. A maçã é recomendada para pessoas com problemas de intestino, obesidade, reumatismo, gota, diabetes, enfermidades da pele e do sistema nervoso. A sua casca seca é empregada como chá para purificar o sangue e como diurético.

Maça – Galeria de Fotos

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Maça Beneficios

A pessoa que come pelo menos cinco maçãs por semana respiraria melhor. Em recentes estudos realizados por diversos pesquisadores, homens que comeram quase uma maçã por dia tiveram função pulmonar mais forte do que os que excluíram a fruta do cardápio. Pela sua propriedade antioxidante, a maçã retardaria o envelhecimento, além de prevenir o aparecimento de cânceres, pois fitonutrientes da maçã preservariam as células.

Maça – como consumir?

Para melhor aproveitamento das suas vitaminas, o ideal é consumi-la ao natural com casca, pois é nela que se encontra, a maior parte das suas vitaminas e os sais minerais.

Maça e seus componentes nutritivos

Confira o que os principais componentes da maçã podem oferecer ao organismo:

PECTINA

Fibra solúvel não absorvida pelo intestino que retém água e diversas substâncias residuais. Facilita a eliminação de toxinas juntamente com as fezes e ajuda a manter a taxa de colesterol em níveis aceitáveis. Auxilia no tratamento da diarréia, pois a pectina promove a proteção da mucosa intestinal, é encontrado principalmente na casca da maça.

TANINOS

São adstringentes e antiinflamatórios.

ÁCIDO MÁLICO

Tem efeito alcalinizante (antiácido) no sangue e nos tecidos. Depurativo do sangue elimina detritos provenientes do metabolismo.

FLAVONÓIDES

São antioxidantes encontrados em vários alimentos de origem vegetal

Pepino e suas Propriedades nutricionais

O pepino é predominantemente formado por água. A água do pepino ajuda no controle da temperatura do corpo e nos processos orgânicos, oferecendo nutrientes para as células e eliminando delas suas impurezas.

  Ele possui muita fibra e é importante para o sistema digestivo. Esta hortaliça é um poderoso tônico para o fígado e rins, além de dar força aos cabelos e unhas — graças ao alto teor de sílica e flúor.

O pepino é alcalinizante, calmante, refrescante, emoliente, laxante, estimulante e mineralizante.

Além disso, o pepino é um diurético natural e de grande ajuda na dissolução de cálculos renais. Ele é rico em potássio, que proporciona flexibilidade aos músculos e dá elasticidade às células que compõem a pele. Isso resulta em rejuvenescimento da epiderme, especialmente a do rosto.

Sumo/Suco de Pepino

O sumo/suco de pepino é utilizado para inflamações do tubo digestivo e da bexiga. Ele tem também ação purificante e serve para eliminar a gordura da pele. O suco de pepino é conhecido por ser um ótimo diurético. Ele auxilia nos casos de pressão arterial, nas enfermidades dos dentes e das gengivas. Além disso, poder ser utilizado como cosmético para o rosto e no couro cabeludo para combater a caspa.

Hortaliça amiga dos regimes hipo-calóricos, as suas escassas 15 calorias por 100g e os 96% de água fazem dele uma opção muito fresca e agradável.
Em saladas, às rodelas, picado miudinho, sozinho, com ervas ou combinado com tomate, alface, pimento, endívias, … o que não faltam são opções.Na hora das compras devem escolher-se firmes ao tacto, direitos e com cor verde intensa. Um teste final – pressionar a extremidade – se ceder é porque já foi colhido há tempo demais. 

Valor Nutricional  em cada 100 gramas de pepino com casca (Cucumis sativus):

Água (%) 96 Calorias 17,86 Proteína (g) Traços Gordura (g) Traços Ácido Graxo Saturado (g) Traços Ácido Graxo Monoinsaturado (g) Traços §  Ácido Graxo Poliinsaturado (g) Traços §  Colesterol (mg) 0 §  Carboidrato (g) 3,57 §  Cálcio (mg) 14,29

Fósforo (mg) 17,86       Ferro (mg) 0,36       Potássio (mg) 150       Sódio (mg) 3,57       Vitamina A (UI) 35,71       Vitamina A (Retinol Equivalente) 3,57       Tiamina (mg) 0,04       Riboflavina (mg) 0,04       Niacina (mg) 0,36        Ácido Ascórbico (mg) 3,58